做日本炒饭的方法步骤介绍

来源：亚洲购房网作者：亚洲购房网时间：2017/11/30

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　　炒饭是用鸡蛋，蔬菜，也许一些肉和酱油炒米饭。因为你可以在各种蔬菜或蛋白质折腾，它可以成为一个实用的菜与剩菜。日本炒饭传统上用铁板烧，平底开放式烧烤表面烹饪而成，但您可以在炒锅或大锅中轻松制作。按照这些步骤学习如何制作日式炒饭。

　　

　　准备时间（预备米饭）：15分钟

　　

　　烹饪时间：15分钟

　　

　　总时间：30分钟

　　

　　做日本炒饭材料：4杯冷白或糙米、2个鸡蛋，炒和切块、1杯豌豆、2汤匙。胡萝卜，切碎、1/2杯洋葱，切丁、其他蔬菜，如玉米，毛豆，辣椒等、1 1/2汤匙黄油、2汤匙酱油或蚝油、1茶匙麻油、盐和胡椒粉调味、肉或豆腐（可选）、其他调味品

　　

　　做日本炒饭第一步：准备做饭

　　

　　1、煮4杯白米或糙米。水稻通常需要2：1的水稻比例。煮饭的时间取决于大米是棕色还是白色以及长粒或短粒。大多数煮饭的方法是将水煮沸，加入米饭，然后在不搅拌的情况下，根据米的种类在20-40分钟之间煮沸。请参考大米包装的具体烹饪说明。

　　

　　使用茉莉花米饭可以为您的自制日式炒饭增添更多正宗的风味和口感。如果茉莉花米饭不可用，任何长粒米是优选的。

　　

　　大米也可以用慢煮锅提前煮沸的水和米饭，然后在低温烹调3小时。

　　

　　2、冷藏大米。冰鲜米比温饭更好。最好是提前一天做米饭，但如果做不到，那么让它冷却几个小时就足够了。

　　

　　3、砍蔬菜。因为炒饭炒饭的速度很快，所以最好提前准备好所有的蔬菜。你可能想根据他们做饭的时间把碗里的蔬菜放在一起。例如，你可以把洋葱，大蒜和胡萝卜，豌豆和毛豆一起，和香料和调味酱一起。

　　

　　4、争夺鸡蛋。用中火将两个鸡蛋预先炒到一个小锅里，然后将它们从热中取出，并将它们切成小块。在烹饪过程结束时，您可以将它们添加到炒饭中，但是如果在开始烹饪其他食材之前完成这一步骤，则会更容易。

　　

　　5、煮任何你想包括的肉。炒饭中可以加入鸡肉，猪里脊肉，火腿，牛肉，虾等各种蛋白质来源。最好先提前做好肉，以确保达到适当的内部温度，然后用炒饭把它扔进去。在烹饪之前或之后将肉切块，以便它能够加入到大米中。

　　

　　做日本炒饭第二步：炒饭

　　

　　1、加热锅或锅。开始烹饪之前，烹饪表面需要非常热。根据您的热源和烹饪表面，最好使用高或中等高的热量。

　　

　　2、添加黄油或（如果你没有黄油）油。虽然有些食谱建议使用油，但大多数hibachi餐厅都使用黄油，许多在家中尝试使用不同的油的人发现，黄油生产最正宗的品尝米饭。加热黄油，直到它融化，但在它变成褐色之前。

　　

　　3、Sautee洋葱，胡萝卜和大蒜。把锅里的蔬菜涂在锅里，让它们均匀烹饪。继续炒几分钟，直到洋葱开始变透明。

　　

　　4、加入其他蔬菜。加入豌豆，毛豆，玉米和其他任何你想加入炒饭的蔬菜。你可以考虑胡椒，蘑菇，西兰花，西葫芦，南瓜，或者羽衣甘蓝或菠菜等绿叶蔬菜，以保持健康。煮几分钟，直到较硬的蔬菜开始软化。

　　

　　5、把米饭撒在蔬菜上面。把冷的米饭倒在煮熟的蔬菜上，然后开始搅拌，把米饭和蔬菜均匀混合在一起。继续在中等或高温烹饪

　　

　　6、布朗米和蔬菜。煮至米饭变成金黄色。一定要经常搅拌，尽量不要一次把太多太多的油脂倒入锅内。

　　

　　做日本炒饭第三步：整理炒饭

　　

　　1、添加蛋白质和香料。当米饭变得很好时，蔬菜完成后，加入盐，胡椒，香料，切碎的熟蛋和熟肉。继续搅拌，让食材重新加热，口味融合在一起。

　　

　　考虑添加gomasio香料为一个真实的口味。这是盐，海带，糖和芝麻的组合，可以在杂货店的国际食品过道中找到。

　　

　　2、撒上芝麻油和酱汁。撒上芝麻油和酱油，蚝油等调味料。这些调味料是在烹调后加入的，应该在加热时加入。

　　

　　3、分成几部分。在碗里或盘子上炒饭。你可能想用一些烤芝麻或葱来装饰这道菜，并用酱油，如酱油或百胜胡椒酱。

　　

　　4、趁热吃。米饭还是很热的时候即可食用。[10]如果需要重新加热剩菜，一定要在锅里或炒锅里，而不是在微波炉里。

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