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日本相扑选手最爱的相扑火锅

来源:亚洲购房网作者:亚洲购房网时间:2016/7/4

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火锅作为国民美食,为众多日本国民喜爱,海鲜锅,以深海食材为主,让你品味海味的鲜甜, 山地锅,以山间的野味为特点,让你尝到四季鲜蔬, 寿喜锅,则以多脂的和牛为主打,让你体验肉汁的横流口感。除此之外,还有一种专供相扑选手的火锅。

相扑火锅起源于19世纪,由一个相扑选手借鉴中国人火锅的吃法,发展而来,当他把传统中的小锅,换成了大口径的铁锅后,相扑选手们就得以围坐一团吃火锅了。如今,在相扑馆内,除了顶尖级选手外,每天的伙食由每位选手轮流来做的,一天三名选手负责,其他人则继续训练。据说这也是作为相扑选手修行的一部分。

三名选手往往要准备20人份的伙食。因此火锅准备起来方便快捷,成为了最常做料理.厨房的供给食材十分充足,一般他们会将食材的洗好,切块,分类,此外,还需要熬制高汤,火候要被控制是关键。这对3位彪形大汉来说并不是件容易的事情。

火锅的第一步是炖汤,一般会采用两口锅,一口他们会采用切块的鸡肉高温炖煮,撇去杂质。第二口,会放鱼干、酱油、清酒慢炖,直到煮出海味鲜甜,之后将二者混合,高汤便完成了。

第二步,准备食材,他们会将所有食材切块,例如油豆腐,洋葱、青葱、牛蒡、芋头,胡萝卜,白萝卜、豆腐。据说很多食材是选手们的粉丝送来的慰问礼,可谓是待遇优厚。此为,剩余的鸡肉也切块加入火锅。当然,鸡的肝脏也是美味食材之一。

当一切食材准备妥当就可端锅上厅了,一般会把鲜蔬先放入锅底,其次是笋类、菌类,再放上鸡肉,最后在堆成小山的食材上浇上高汤,点火,盖盖炖煮,这便是相扑选手的日常火锅。

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