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日本神户火锅一种烫头清澈速食火锅

来源:亚洲购房网作者:亚洲购房网时间:2016/7/4

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提及日本神户,人们总是会想到和牛,除此之外,神户的高汤火锅在日本也是十分知名。今天我们就到日本的神户看看神户的火锅。

神户火锅的历史要追溯到1995年的阪神大地震,当时震后情况十分惨烈,基本上所有木质房屋不是倒塌就是在火海中成了黑炭,整座城市一片废墟,作为105万人的大城市,受灾群众的数量十分之多,人们流离失所,同时,灾情又是发生在严冬的1月,更是雪上加霜,人们饥寒交迫,此时日本各地的民间救济组织,纷纷走上灾区街头,为人们供给着简易的三餐。它们将蔬菜,豆制品,海鲜,海藻等,统统丢入一口大锅内炖煮,这就是的神户火锅的雏形。

如今这种类型的火锅在日本各地都广受欢迎。在神户的火锅店里,你可以看到,店家在一口巨大的铜锅中炖煮着多种食材,里面有系结的油豆腐、各色鱼丸、海带等、炖煮出的汤汁十分清澈,其有别于普通火锅的酱油味增汤,它的汤头的鲜美,全部取自于锅里食材,此外还加入了虾干、鱼干 和大葱进行提味。如此炖煮的方式,以至于它的汤头鲜甜无比。

其火锅店的格局仍然遵循着传统的日式餐馆的设计,开放式的厨台,周身围着一圈食案,以方便食客的点餐,在这儿吃火锅,店家不会为你另备火锅或食材,人们的食物都来自于食案后的那口大锅。因此你只需从锅中选择你想吃的食物,那么店家就从中捞上的你所要的菜色,浇灌上浓郁的海鲜汤于一小碗之中,让你当下就能吃到热腾腾的火锅了,非常的便利快捷。

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