火锅料理，作为日本传统食物，受到普罗大众的喜爱。对于日本相扑选手来则有着着更加重要的作用。此外，火锅在灾后重建中也功不可没，其支撑着人们度过了艰难时期，为地震受灾区带来了再一次繁荣。

冬天，它又能取走寒冷，起着温暖身心的作用，因此在日本，每当人们论及有关就餐的议题时，火锅总是受到人们强烈推荐。尽管世界各地的人们都吃着火锅但都有着自己的吃法日本也不例外，乃至每个地方吃法都大不相同，日本火锅的食材丰富程度，多到让你咋舌的地步，此外火锅的汤底也是经过精心炖制，且各有特色。

翻腾的锅里炖煮着各种食材，随着气泡的破裂,诱人的香气也肆意飘散开来。有的加入了海鲜进行煮炖，有的则参合了珍奇的菌菇进行烹调，有的配以昂贵的和牛。日本国民，仰赖着大自然提供的丰富海产和山林资源，将所获的天然物产统统丢入一口小锅，尽享食材背后的美味。

亲朋好友们围坐在热气腾腾的铁锅前，大快朵颐，不时调笑几声，这在冬季的日本火锅店里是十分常见的场景。海鲜作为日本最常见的食材，首当其冲的被加入到了火锅当中，同时一般混合着新鲜的蔬菜一起炖煮，这种以海鲜为主的火锅，被人们冠名为海鲜锅。而更多的锅对于食材的选取并会不那么严谨，像是猪肉，海鲜，牛肉，蔬菜，菌类，豆腐统统都会加入一口锅中。而这样的杂烩往往炖煮出异常鲜美的味道。

吃火锅时人们往往共用一口锅，共享一锅菜，因此在日本人看来，和你吃火锅，那就代表你们的关系很近了。也因为火锅亲朋们席间相谈甚欢，关系变得更加融洽了。