如今，走入东京银座百货大楼的食品区，你会发现咖喱品种无奇不有，像是咖喱速食包，咖喱面包，咖喱风味的素食面，咖喱风味的拉面，咖喱薯片，乃至咖喱风味的饮料。现在，日本咖喱不但走入中国，韩国，西欧，东南亚，美洲，乃至在遥远的外太空，成为了宇航员的代餐力捧的美食。

咖喱，首次进入日本是在1870年，尽管最初是借鉴英国海军的餐饮，随后不仅因其味美更在于其维生素淀粉蛋白质具足，因此起到保持体能的作用，所以很快被官方纳入军方菜谱。如今，食堂在配餐中仍保留着百年前的咖喱菜谱，每周必有一餐咖喱饭。

上世纪20年代学习西方文化成为潮流，西餐厅里的咖喱受到上流社会的小姐们欢迎，此股热流，显然让百货大楼里商家嗅到商机，于是他们推广出半价品尝咖喱活动，使得一时间，前来吃咖喱的百姓们数不胜数，咖喱在如此热潮中被带入到了千家万户。

三四十年代在东京街头，想吃咖喱你可以去到咖喱店，当时店内的咖喱料理往往采用最原始的食材，依此炖煮，最后加入咖喱等多种香料调味汇制而成。当然繁复的工序对于想经常吃到咖喱的人可不是件易事。

于是50年代便发明了咖喱浓缩块，对个人来说，这样即使在家里也可以吃到咖喱了，同时口味的浓淡，完全可以自主掌握了。另一方面对咖喱餐馆来说其为食客准备食物的效率也大大提高了。因此咖喱销量持续走高。时至今日咖喱在这块土地上还在持续变革创新，据说有一种干咖喱饭已经颠覆了传统的咖喱的液体形象，以一种固体状态的呈现食客眼前。如此咖喱帝都，真乃咖喱爱好者的天堂。