面包并非土生土长于日本，但如今其销售的种类超过世界任何一国。据数据统计日本家庭的面包消费量尽然赶超了大米消费量，如此巨大的市场需求，面包的到底有何魅力成为了国民美食。，让我们一起来追溯到日本面包发展历程。

日本的面包制作风格一般以意大利和法式为主，而柔软如同米饭般的口感则是其面包的特色。面包最早在16世纪和葡萄牙人的火枪一起被带到了日本。19世纪，在看到中国受西欧列强欺压下，幕府政权由此担心自己成为下一个被攻下的国家，因此，开始加强边防，当时政府为了储存军粮，将目光转向了保存时间更为长久的面包的研发。由此面包便首次出现在了日本的历史舞台上。

19世纪后期日本开始借鉴西方文化，而面包便进入到了大众消费领域，日本面包之父木村在幕府更替后，开始学习面包烘焙技术以维持生计，随后，为了打开销路，便将和果子内陷的做法照搬用到了面包上，并且采用先蒸后烘焙的方式，使得面包脆硬的口感被软面所替代，由此很快在东京流行开来。

据说又以腌渍的樱花陷为改良，作为贡品赠与明智天皇品尝，天皇对其独特的口感嘉奖有佳。如今天皇爱吃的面包，东京市的银座木村屋仍在售卖，名叫九重樱，其也只有在樱花时节才有供应，如今的樱花面包，融入了更多西式点心的特色在馅料的制作上加入了黄油的成份，因此一口咬下你绝对会被其爆浆的口感所震撼，浓浓的黄油里混着绵密的红豆粒同时又融合着樱花独有的芳香。在感叹御膳名不虚传的同时，你还会看到店内销售着更多色泽诱人的欧式面包，如此丰富的种类，因此来东京面包坊且记得转上一转。