一、ソラノイロ（麹町）

以洋葱、圆白菜、胡萝卜为基本材料的咸味蔬菜汤里配合混入彩椒的扁面，组合而成的就是这道“特制蔬菜荞麦面”（1050日元，约为60元人民币），仅仅是蔬菜就足以让拉面变得如此美味！这道面来自被健康派人士广泛认可的拉面店“ソラノイロ”。

为了改变“拉面对身体不好”的刻板印象，店主宫崎千寻构思出了“蔬菜荞麦面”。店主还将这种面、汤、材料全部用蔬菜来制作的“健康拉面”加以改进，进一步构思出完全不使用动物性食品的“素食者蔬菜荞麦面”，备受关注。另一方面，使用鸡和猪、鱼、蔬菜熬成汤，再配以粗细中等的卷曲面制作而成的正统“中华荞麦面”也是这家店的魅力所在。

二、麺や庄のgotsubo（新宿御苑前）

 是店内的推荐菜单“蔬菜蘸面”（990日元，约为57元人民币），配料加入了大量蔬菜。配的汤有“鲜虾西红柿鸡白汤”（「海老とトマトの鶏白湯スープ」）和“生姜汤”（「生姜スープ」）两种可供选择。

虽然说是只有吧台式桌椅的仅有16平米左右的小店，可是却能品味到完成度极高的美味拉面。该店今年2月在美国旧金山也开了分店，其创始人庄野智治在海外也大受关注，“蔬菜蘸面”正是由他推出的。用混入了木薯粉的弹性十足的面与18种蔬菜（每天的蔬菜种类和数量都不同）制作而成的“蔬菜蘸面”，绝对是拉面界无法超越的美味。使用苹果制成的ESPUMA（泡沫）来增添香气这点也很惊人。

三、九月堂（涩谷）

“担担面套餐”（1030日元，约为59元人民币），套餐包括加了芝士的担担面和掺入葱的盐鸡肉饭。这道面来自装潢堪比咖啡馆的超华丽拉面店“九月堂”。光线柔和的店内乍一看像是咖啡厅，但端上来的拉面可是绝不马虎的。店主井上贵史曾在人气拉面店“AFURI”学习过技艺，是个天生的拉面匠人。“双汤”（在使用猪骨、鸡骨、香味蔬菜和黑大豆等煮成的汤中，再加入用小鱼干、海带等煮成的海鲜汤制成）乃是他的得意发明。另一方面，负责店内装饰的是店主夫人。从手工制作的菜单到地毯等，都能感受到她对女性顾客喜好的充分考量。店内的甜品和茶类的菜单也非常丰富，所以当成咖啡馆来光顾亦不为过，而这也正是他受欢迎的原因之一。

四、らぁ麺 やまぐち（早稻田）

“鸡肉荞麦面”（加蛋售价为880日元，约为51元人民币），风味淳厚的鸡汤是它的一大魅力点。这道口味清淡、味道上等的人气荞麦面来自“らぁ麺 やまぐち”。为了吃上这道简单美味的“鸡肉荞麦面”，许多人开店前就会在店外大排长龙。其清淡又美味的味道受到不少女性顾客的喜爱。它的汤头使用多种当地鸡制作而成，决定味道的关键调料汁也是混合两种生酱油，再以温火慢炖至香气四溢的。

五、黄金の塩らあ麺 ドゥエイタリアン（市谷）

“生火腿奶酪面”（带意大利式肉汁烩饭1180日元，约为68元人民币），面中添加了奶油状的奶酪。这是来自拉面店“黄金の塩らあ麺 ドゥエイタリアン”、 由意大利厨师发明的新式拉面。不论是在中华面中加入奶酪（用奶油奶酷和戈根索拉乳酪混合制成）后做成的“奶酪面”，还是盛满红色圣女果的冷面，哪一个都是打破普通拉面常规的组合，但吃一口就会发现它们确实是正经的拉面。多亏这些由意大利出身的厨师店主石塚和生发明的新式拉面，让这家店博得了人气。店内还提供卡路里和糖类含量低的“魔芋面”等充分考虑食用者健康的面，受到广大女性顾客的喜爱。