韩国美食攻略--珍藏版1
来源：亚洲购房网作者：亚洲购房网时间：2016/7/22
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一、首尔
1、八色烤肉
去到韩国，怎能不吃烤肉？在韩国，说到烤肉大都是指五花肉。而韩国八色烤肉店里的人气之高，几乎要爆了棚。所谓八色烤肉，是指将猪五花肉用不同种腌料腌制而成，分别为人参味、原味、红酒味、松叶味、香草味、咖喱味、大酱味以及韩式辣酱味。吃的时候一定要按照由轻到重的口味来吃，这样才能细细地品出每一味猪五花的独特之处。
2、参鸡汤
韩国著名的传统美食之一，到韩国一定要尝一尝。韩国人讲求“以热治热”,因此越是高温酷暑三伏天,越要来锅热气腾腾的参鸡汤滋补元气。选用6周龄童子鸡，及上等高丽参煮制而成的参鸡汤，鸡肚里面填着满满的糯米，还有大枣、板栗、枸杞等配料。炖好的参鸡汤金黄光亮，散发着一种山泉独有的清甜香气。鸡肉酥烂脱骨，肉香中还带有米香、药香，汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味。
3、传统定食
起源于朝鲜王朝的宫廷料理，后来被士大夫配合各地特有的乡土饮食，模仿成班家料理，目前发展成味道绝佳的韩定食。韩定食是由一流的料理师经过数十代的秘诀反复研究而制作的，可以说是韩国传统饮食文化的精髓，非常讲究排场，由前菜、主食、副食、饭后食组成，共分成3碟，5碟，7碟，9碟，12碟。韩国传统定食很注重药材与食材的融合，非常强调养生保健之道。
4、韩国酱蟹
酱蟹是近几年来韩国新兴的人气美食，以酱油为底料制成调味汁，并加入生姜、大蒜，将花蟹放入其中腌制而成。腌渍的酱蟹没有半点海鲜的腥味，蟹肉就像是含在嘴里即将融化的巧克力一样粘滑甘醇，再配上生姜和大蒜，那简直就是绝配的黄金搭档。酱蟹不仅仅是蟹肉，就连蟹壳里剩下的酱汁拿来拌饭都非常好吃，因此被取了一个可爱的名字“饭盗贼”。它的美味就连美食家蔡澜先生都赞不绝口哦。
5、韩式酱猪蹄
韩国最受欢迎的夜宵之一，许多猪蹄店都有几十年的历史了，其美味的秘诀全在熬煮猪蹄的汤汁中。基本上每家的汤汁都是从开店起就开始熬制的，店开了多久这汤汁就熬了多久。几十年来，肉的精华全都融在这一锅汤中了，自然十分美味香浓。韩国人一般会将猪蹄切成片状，连骨一起装入一个大盘中。至于味道，当然是非常棒啦，皮脆肉嫩，肥而不腻，入口即化，就连一直嫌猪蹄肥腻的小编也忍不住吃了好多呢~
6、九节板
韩国海外包括中国所去过的韩餐馆里都没见过这道菜，较高档餐馆里吃全套韩式套餐时的一道前菜。九节板以料理被放入平均分成九块的容器而得名。容器一般是一种韩国木制大食盒，周围8个小盘众星捧月般簇拥著中间另一个小盘。8个小盘里是各式蔬菜、鸡蛋、肉丝等，搭配得鲜艳漂亮，很精致。正中间小盘里是大米粉做成的小饼，只有饺子皮大小，薄如蝉翼，几近透明。吃的时候用小饼卷起五颜六色的配菜，尽显韩菜“五色”。
7、冷面
冷面是韩国的传统料理，是在夏季最受欢迎的食物之一。。一般将冷面分为被称为平壤冷面的水冷面和被称为咸兴冷面的凉拌冷面。水冷面是指在冰凉的肉汤中放入荞麦面条食用，凉拌冷面则是在用土豆或红薯淀粉制成的面条中放入辣椒酱等调料一起拌着吃。冷面的口感柔韧耐嚼，凉爽清淡，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻刺激到你的味蕾，夏天来上一碗，真的是感觉非常满足。
8、牛骨汤
牛骨汤是韩国经典大众料理。在韩国，用牛的各个部位组合可以炖出各种汤。用牛的内脏与牛骨一起炖煮，就是香浓的牛骨汤。将牛尾切碎加入牛骨汤中，就被称为牛尾牛骨汤。将牛头、牛胸肉、牛蹄、牛骨以及内脏等一起熬制，就是美味的雪浓汤。牛骨汤味道清淡而口感十足，因此从古至今，上至皇宫，下至百姓都对其青睐有加。
9、芝士排骨
芝士排骨短时间内在韩国掀起一股热潮，深受国内外年轻人的喜爱，朋友圈不晒上一张芝士排骨的照片，都不好意思说自己是吃货了！由秘制的排骨，铺满锅底的浓郁芝士通过加热的方式制成。在加热过程中，芝士会慢慢融化，浓浓的芝士香味也会随之扑鼻而来。当排骨熟后，店里的服务员会帮你将排骨剪成小块，然后将香嫩的排骨卷在芝士里面吃。嫩滑的排骨肉配上芝士软糯咸香的口感，真的是赞爆了！
二、全罗南道
1、韩牛拌饭
全罗南道的咸平是韩国最早的韩牛产业特区。咸平韩牛在喂养过程中往饲料里掺入了韩药材等特殊配方，因此养殖出来的韩牛肉质极其鲜美，味道一流。由于咸平杨处的韩牛品质特别好，因此当地已经形成了自己的韩牛品牌--“咸平天地韩牛”。
咸阳邑内形成了一条天地韩牛拌饭街，其中的餐厅主要提供的餐点就是以韩牛为原材料的生牛肉、生牛肉拌饭等。将生牛肉切丝，以糖、酱油、胡椒等调味料调制而成，肉质十分鲜嫩，不仅毫无腥味，反而带着药材的淡淡香味。生牛肉拌饭则是将韩牛、豆芽、泡菜、生菜等鲜蔬拌在一起，再加入辣椒酱、香油、大蒜等调料搅拌均匀，吃上一大口，新鲜的牛肉和清新的蔬菜充溢整个口腔，余味辣中带甜，非常爽口。
2、潭阳郡竹笋料理
全罗南道的潭阳是韩国盛产竹子的地方，此地的竹笋料理也是非常有名。位于竹园路附近的潭阳竹笋美食村汇聚了各种出售竹笋料理和竹筒饭的餐厅。为了吸引食客，这里的餐厅努力开发了竹筒饭、竹笋拌生鱼片、竹笋田螺大酱汤等多种菜品。潭阳的竹笋纤维多，且富含氨基酸，味美、口感佳，极获好评。
三、全罗北道
1、南原泥鳅汤
以春香传闻名的南原素有“泥鳅汤之故乡”的美誉。位于智异山与蟾津江支流交汇处的南原土质肥沃，水草丛生，非常适合泥鳅生长。在南原的川渠洞泥鳅汤街布满密密麻麻的泥鳅汤饭店。泥鳅汤是韩国人很喜欢的一道料理，它是将泥鳅和干萝卜叶、青菜一起炖煮而成，煮出来的泥鳅汤味道浓郁，是一种高钙质、低热量的食物。
2、2、全州拌饭
全州拌饭是代表朝鲜民族的美食。朝鲜3大饮食全州拌饭、平阳的冷面、开成的汤饭，其中全州拌饭是首位而著名。其起源地为韩国全州，全州拌饭的重点是豆芽菜和生肉片，因此全州拌饭也被称为“全州豆芽菜生肉片拌饭”，拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。
四、庆州
1、菜包饭
世界各地都有包饭料理，但庆州的菜包饭，小菜丰盛，所有食材均选自应季蔬菜，新鲜且美味。菜包饭就是在传统韩国定食的基础上，特别推出用菜包裹米饭和肉类一起食用。包饭的种类有很多，除了有常见的白菜和茼蒿之外，还有苏子叶、菠菜、芹菜叶、牛蒡叶等等，不同的菜叶包起来口感不同。吃的时候，菜叶的清香与酱肉的香气融合在一起，简直绝啦！
2、皇南饼
皇南饼是庆州的知名的特色小吃，最初于1939年开始生产，迄今已有70多年的历史，因出产于庆州市皇南洞而命名为“皇南饼”。饼都是纯手工制作的，主要的原料就是面粉、鸡蛋，饼馅是豆沙馅，不添加任何人工甜味料和防腐剂，酥软且香甜。其面饼柔软细腻，豆沙馅清香微甜，在全国都享有盛誉。
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