作为有着悠久历史的文化古城，早在13世纪，泰国的清迈就作为孟莱王的都城。在地理位置上具有极其重要的战略价值，也是古丝绸之路南端的一个重要分支。泰国清迈也是泰国手工艺品的制作中心，吸引了众多的海外游客到此驻足，泰国清迈的手工珠宝、手工银器、雨伞和木雕都很有特色。

泰国的清迈处于群山怀抱之中，城市中央有萍河穿过，在古代就是对外贸易的重要水陆交通码头。古代泰国的大部分商品都是从这里运到缅甸和中国的，或者将缅甸和中国的货物转运到暹罗海湾的。泰国清迈的土地肥沃、山谷宽阔、物产丰富，历史上的清迈很长时间都是作为兰那王国的都城存在的。

泰国清迈的饮食文化也独具特色，泰国清迈独具特色的饮食器具是一种叫作高脚托盘的盘子。在古代，泰国清迈的民众习惯于坐在地板上吃饭，但是直接把食品放在地上很不方便，于是就产生了这种高脚托盘。高脚托盘是用木头做材料，托盘是圆的，加上高高的支脚，就像是一个餐桌，各种食材放在上面，十分的美观。

到泰国清迈旅游，必须要体验的项目就是品味帝王餐。泰国清迈的帝王餐具体出现的年代，历史上没有详细的记载，应该在很早以前就开始使用，后来一度濒临失传，现在又重新获得了发展。传统的清迈帝王餐除了有爽口的小菜，例如：绿辣椒酱、腊肠、咖喱炖猪肉以及新鲜的蔬菜之外，最有特色的是，体验者要穿上泰国清迈的传统服装，一边享受美味，一边欣赏歌舞。