日本是一个狭长的岛国，矿产资源比较贫乏，但是水产资源十分的丰富。日本的农业发展也是高度的发达，农业产品十分的丰富。日本是一个十分重视饮食文化的国家，日本东京居民历来就有在自己的寓所烹饪各种美食用以招待客人或者与家人共享。日本东京的菜市场有很多，其中最著名的是位于东京都内11间的东京筑地菜市场。

日本东京的菜市场有5个特点：第一个特点，所有的水果和蔬菜以及鱼类和肉类都是按照个、棵、条、块等基本单位分割包装出售，不存在缺斤短两的问题;不存在讨价还价的情况，日本东京菜市场的所有商品都是明码标价，如果由于各种原因，需要降价的话，会在商品上再贴一个标签予以说明;所有商品都是整理清洗干净后，做好包装再销售，都干干净净卖相极佳;在日本东京的菜市场购买商品，都统一在收银处收费，钱币都干干净净、整整齐齐;在日本东京的菜市场有很多可供品尝的商品，售货员会热情地请你品尝，态度温柔甜美。

日本东京筑地菜市场，是日本最大的生鲜产品批发市场。市场分为场外交易市场和场内交易市场。场外交易市场是由一些供游客和消费者用餐的料理店;场内交易市场则是东京筑地菜市场的主体部分，经营生鲜产品的批发业务。日本东京筑地菜市场最具特色的是每天早晨举行的金枪鱼拍卖活动，每天在这个市场举行的金枪鱼拍卖活动，决定了全日本当天的金枪鱼的销售价格。

日本东京筑地菜市场最吸引外地游客，和当地居民的是筑地菜市场场外交易市场的料理店。其中有海鲜盖饭、炸制食品和鸡蛋烧等等，而其中最吸引人的是新鲜的寿司。其中有两家店最为著名，一家叫做大和寿司，另外一家叫做寿司大。叫做寿司大的那家料理店，每天门前都会排起长长的队伍，可见其寿司寿司的受欢迎程度。