日本标志性美食--天罗妇
来源：亚洲购房网作者：亚洲购房网时间：2016/6/22
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提起日本天妇罗，想必大家都不陌生，它作为日本平民、上流社会的一种油炸食品，和荞麦面、寿司一样，共同构成了“江户三味”，自古以来就受到日本人民的喜爱。
据说天妇罗是江户时期从葡萄牙传到日本的舶来菜肴，经过几百年的改良后，已经成为了日本料理中最为有代表性的菜肴。除了在居酒屋和海鲜餐厅能吃到外，日本各地不乏吃天妇罗的专门餐厅。好的天妇罗口感酥脆，入口丝毫不觉得油腻，食材以虾、贝和各种蔬菜为主，佐以店家配置的蘸料和萝卜泥调节口味。讲究的店家会按照顺序，一道一道上炸好的天妇罗，让客人像吃手握寿司一样品味菜肴。
有的人说真不知道天妇罗有什么好吃的，不就是油炸蔬菜吗？那是因为你没有吃过好的天妇罗。天妇罗是日料里最有技术含量的，好的天妇罗绝对不仅仅是油炸而已。
好的天妇罗不能裹着厚重的面团，而是一层薄薄的面衣，面衣在热油中迅速成型，将面衣中的食材包住，食材里的水分蒸发出来被面衣裹住了，在面衣里将食物蒸熟。所以天妇罗是利用水油不溶的原理将食物脱水处理，将食材多余的水分除去，使食材味道更为浓郁。好的天妇罗不会是油腻腻的，应该是轻盈的感觉，卡路里也不会高。好天妇罗从油中捞起后放到顾客面前的吸油纸上，吸油纸应该是没有什么油渍的。
天妇罗是一种随便的食物，但炸得一点都不随便，不同食材都有既定不同的油炸温度、时间，酥脆且香而不腻。
更为讲究的是，所有天妇罗店家针对不同类型的天妇罗菜式，还配有不同的蘸盐调料凸显天妇罗风味。服务和热情符合地道日料店惯有的风格，对于天妇罗较多的种类，任何人都绝对可以一饱口福！
最近小编看了一部电视叫亲爱的翻译官，里面男主角也最喜欢吃天罗妇，其实小编我也喜欢吃，
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